طرز تهیه غذایی به نام بیف استروگانف

طرز تهیه غذایی به نام بیف استروگانف

مواد لازم برای شش نفر :

450 گرم گوشت راسته و بدون استخوان گوساله

150 گرم قارچ خرد شده

160 گرم پیاز خرد شده

5/1 قاشق غذاخوری مارگارین

5/1 قاشق غذاخوری آرد سفید

250 میلی لیتر آب

1 قاشق غذاخوری عصاره گوشت گوساله

120 گرم ماست ساده کم چرب

60 گرم خامه کم چرب

نمک و فلفل به مقدار لازم

225 گرم ماکارونی یا رشته فرنگی پخته

روغن به مقدار لازم

روش پخت : ابتدا گوشت گوساله را به قطعات نازک ببرید و بپزید. مقداری روغن داخل ظرفی ریخته، آن را روی حرارت متوسط گذاشته و قطعات گوشت را تفت دهید. قارچ و پیاز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا قدری نرم شوند. سپس آنها را به مخلوط گوشت اضافه کنید.  کره را در ظرف دیگری که روی حرارت کم قرار دارد، بریزید تا کاملا آب شود. آرد را نیز به آن اضافه کرده و مرتب به هم بزنید تا مخلوط نرم و یک دستی بوجود آید. عمل هم زدن را به مدت یک دقیقه ادامه دهید. سپس آب و عصاره گوشت را به آن افزوده و هم بزنید تا جوش بزند و به حباب بیفتد. ماست، خامه، فلفل و نمک را نیز با هم مخلوط کرده و این ترکیبات را به مخلوط گوشت اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط ظرف 5 دقیقه به جوش آید و باز هم مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دست و یکنواختی بدست آید. به محض اینکه مخلوط جوش زد، آن را از روی شعله بردارید. ماکارونی یا رشته فرنگی پخته را نیز به این مواد اضافه کرده و بلافاصله میل کنید.

ارزش غذایی :  393 کالری، 26 گرم پروتئین، 48 گرم کربوهیدرات، 8 گرم چربی و 3 گرم فیبر