مکملها
مكملها
قبل از خوردن بدقت انديشه كنيد
چند دفعه مي شنويد كه يك ورزشكار تست وي بدليل استفاده از مكملهاي ممنوع مي كنند؟ در حقيقت، بالاي 50 درصد چنين موارد ARE مشخصا به سبب مكملها حادث مي شوند. خوشبختانه شما در تمامي جلسات مبارزه با دوپينگ طي سالهاي گذشته نشسته ايد و در اين جلسه شما شنيده ايد كه خط بالقوه استعمال مكملها ناشي از آلودگي است.
اگرچه تصور اينكه آنها همچنان اميدوار به بخشش هستند آسان است اما آيا واقعا اين كار درست است؟
تجربه شخصي من مي گويد ورزشكاران خيلي از مكملها استفاده مي كنند هر چند در آستانه بازنمايي بيجينگ برهان خوبي است تا مواردي را از باب موضوعات ممكنه كه شما با آنها روبرو مي شويد يادآور شويم.
مكمل چيست؟
تعريف يك مكمل مي تواند كمي يكنواخت باشد مفهومي كه ابهامات زيادي در آن وجود دارد. در غالب مثالها از آن بعنوان يك مغذي يا رشته مغذي در حجم بالاتر از آنچه به طور معمول در تغذيه وجود دارد ياد مي كنند. هرچند آن شامل پودرها و كپسولهايي كه به تغذيه اضافه مي شوند يا به جاي آن استعمال مي شود نيز مي گردد. مشخصا لازم نيست كه مكملها بگونه اي استعمال گردند كه براي ورزشكار ايجاد مشكل نمايند.
چرا مشكل وجود دارد؟
بين سالهاي 2000-2002 كميته بين المللي المپيك (IOC)آزمايشي بر روي 634 مكمل ورزشي ماخوذ شده از 13 كشور مختلف را بعمل آورد. از اين مكملها 15 درصد از نوع استروئيد و پروهورمن – كه در فهرست مواد ممنوعه قوانين آژانس مبارزه با دوپينگ قرار داشتند- بودند كه ازمايش آنها مثبت اعلان شود. اين مكملها به صورت برچسب مكمل اعلان نشده بودند و چنانچه فردي از اين نوع استعمال مي نمود در آزمايش دوپينگ نتيجه مثبت بود. علاوه بر اين ، 15 درصد شامل عنصر فعال كه قرار بود در آن باشد نمي شد. (به بيان ديگر، اگر آن يك مكمل به نام جين سنگ بود هيچ نشانه اي از جين سنگ در محصول مشهود نبود). اگر فكر مي كرديد اين يك محصول كارخانه اي باشد مراحل كنترل كيفيت آنها را دوباره ارزيابي كرده و خطر آلودگي آن را كاهش مي داديد.
دوباره فكر كنيد! فقط امسال يك آزمايشگاه در انگلستان مجموعه اي از اين مكملها را كه در ايالات متحده آمريكا خريداري شده بودند را مورد آزمايش قرار داد. اين مكلمها شامل محصولاتي بودند كه در كاهش وزن – بهبود عضلات- تنظيم هورمن – تقويت تستوسترون – مكملهاي پروتئين- عمل بهبود پس از گرم كردن و …. انرژي زا موثر بودند. از 54 محصول آزمايش شده تست 25 درصد بخاطر آنكه از مكملهاي ممنوعه بدون برچسب بودند مثبت اعلان شد. اين مكملهاي ممنوعه شامل ناندرولون – DHEA – آندروس تنديون و افدرين (در بين سايرين) بودند. از برجسته ترين محصولات كه آزمايش آنها مثبت درآمد شامل:
تقويت كننده هاي تستوسترون (67 درصد آزمايش آنها مثبت اعلان شد) و مكملهاي كاهش وزن (29 درصد آزمايش آنها مثبت اعلان شد) بودند. همين آزمايشگاه كه اين تستها را نظارت مي كرد به طور نظام مسند مكلمهاي ممنوعه در برخي از كمپانيهاي انگلستان و اروپا وآمريكا كه تمايل داشتند اسپاسزماني وورزشكاران باشند تا به نوعي سلامت محصولات خود را تبليغ نمايند را نيز مورد آزمايش قرار دادند. آزمايشات بعمل آمده آنان حاكي است كه تست 8/2 درصد محصولات اين كمپانيها مثبت درآمده است و آنان همچنين كپسولهايي در برخي از اين محصولات يافتند كه به سبب اينكه از مكملهاي ممنوعه به حساب مي آيند تست آنها مثبت اعلان گرديد.
چرا اينگونه است؟
برخي از آن بخاطر آلودگي غيرعمدي است كه از طريق بسته بندي در مقياس بزرگ محصولات بروز مي كند . بالعكس صنعت داروسازي جايي است كه كليه تجهيزات بايد در همه مراحل به لحاظ ايمني مراحل كنترل كيفيت در صنعت مكملها كه قوانين صفت و سختي در كنترل آنها وجود ندارد تميز و فاقد آلودگي باشند. بنابراين اگر بعنوان مثال محصول y بعد فاصله پس از محصول x كه شامل مواد ممنوعه است بسته بندي شد اين احتمال وجود دارد كه باقي مانده و ته مانده محصول x هنوز در اطراف بسته محصول باشد. كافي است مقدار 5/2 تا 5 ميكروگرم از ناندرولن مشاهده شود تا پاسخ آزمايش مثبت نشان دهد. اين امكان با ذخيره مغذيهاي خام دري محوطه بزرگ نيز وجود دارد. برخي از آن بخاطر وارد كردن عمدي يك مواد ممنوعه در محصول بدون اعلان آن است. در برخي از نمونه ها منابع مغذيهاي خام خود جاي نگراني است.
بنابراين، من براي بررسي چكار مي توانم انجام دهم اين يك كار فريب كارانه است. از وقتي كه اكثر اين آلودگيها بر روي برچسب ذكر نمي شوند هيچ راهي براي تشخيص اين مساله كه ممكن است مشكلي وجود ندارد. شما مي توانيد يك محصول را از طريق آزمايشگاه تست كنيد اما هيچ تضميني براي اينكه همه بسته بنديها سالم باشد وجود ندارد. حتي اين مشكل با مراجعه سازمان ملي مبارزه با دو پينگ شما دفع نمي گردد چرا كه آنها قادر نيستند تمامي مكملهاي موجود را آزمايش كنند. اجازه بدهيد شما را از بعد جهاني مساله آگاه نمائيم. بطور كلي پيشنهاد مي شود از استعمال مكملها اجتناب كنيد يا اينكه ضمانت نامه اي مكتوب از مالك كارخانه مبني بر اينك محصولات دريافت شده شما عاري از هر گونه مواد ممنوعه است و حصول اطمينان از اينكه تمامي محصولات تحت آزمايش قرار مي گيرند دريافت داريد. صرف نظر از اين مساله كه آيا عمدي در استعمال مواد ممنوعه وجود داشته يا خير در صورت نشان دادن مثبت آزمايش شما مسئوليت عواقب ناشي از آ، را داريد.
فريب برخي از محصولات را نخوريد كه ادعا مي كنند مغذيهاي آنان مجوز دارويي دارند. اگر اينگونه باشند كه عالي است اما از آنجائيكه بر اساس ضوابط دارويي بسته بندي نشده اند اين خطر هنوز براي ساير مغذيها موجود است. در همين راستا سازمانهايي در برخي از كشورها كه سلامت مغذيها را كنترل و مكملها را براي فروش تاييد مي دارند گاها اينترنت مجموعه اي از انتخابها را فراهم مي آورد كه اين سازمانها نمي توانند كنترل كنند.
بعنوان مثال، در كشور استراليا شما نمي توانيد به طور قانوني به UHEA دسترسي داشته باشيد واين در حالي است كه در ايالات متحده آمريكا آن حتي در سوپرماركتها بدون هيچ كنترلي بر خريد يافت ميشود.
آياهيچ استثنايي وجود دارد؟
بطور كلي، محصولات توليد شده در صنايع غذايي يا دارويي بخاطر استانداردهايي سخت گيرانه اي كه به آنان اعمال مي شود سالمترند. بنابراين مولتي ويتامين ها يا ويتامين هاي مشخص / آب معدني ها از يك كمپاني دارد پس سالم به نظر مي آيند. …. كه مي توان آن رادر برخي نوشيدنيهاي ورزشي ومكملهايي تعذيه اي مايع از قبيل: اين شور – سوستاژن نيز مشاهده نمود.
نصايح پاياني:
1.قبل از استعمال هر گونه مكمل به طور دقيق در مورد اين نيازمندي تفكر كنيد.
2.دقيقاً جويا شويد قرار است با استعمال اين ممكل چه هدفي را محقق نمائيد و از كدام كمپاني تهيه نمائيد.
3.از صاحب كمپاني ضمانت نامه مكتوب بخواهيد اينكه محصول فقط شامل آني است كه بر روي برچسب قيد شده و بدقت بررسي نمائيد كه منبع اين مغذي كجاست و چگونه و در چه محلي بسته بندي شده است.
4.سعي و تلاش نمائيد چيزي را كه از غذا مي خواهيد را دريافت داريد.
دكتر ليزبراود – متخصص تغذيه بهداشت
